平潭海鲜名菜丨鳗鱼药膳汤：色如白玉，味比八珍
2019-07-25 08:10:35 来源：平潭网 作者：文字：倪炜杰 视频：倪炜杰 林凯强
平潭网7月25日讯 穿过平潭最美环岛路，我们来到了北港。这里是个拥有众多宝藏的小村，穿梭于人群，流连于美景。当然，我们此行并不全为美景，还有美味佳肴。
我们在北港找到了这家北之缘海鲜楼，品尝到了鳗鱼药膳汤。
一条开膛破肚的新鲜鳗鱼沿纹路切成小块，提前准备好姜片、当归、枸杞、大葱，（记得当归只要两三片即可，不然药味偏重）。这里的翁师傅告诉我们，在煮汤前先把鳗鱼煎一遍，煮出来的汤则会又白又好喝。
加水开大火煮开，下姜片、当归、大葱，再调小火慢炖3-5分钟，下适量的盐巴、味精、糖和老酒，搅拌后下枸杞，再慢火熬10分钟出锅，撒上葱花，汤汁色如白玉，味比八珍。
最后再眺一眼不远的风光，嗯，这就是北港了。
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