新春临近，位于平潭君山片区的宋锦记海洋科技食品加工园（一期）全自动生产线正开足马力，一颗颗肉质紧实的马鲛鱼丸即将送往千家万户的餐桌。

近日，记者走进宋锦记海洋科技食品加工园（一期）生产车间，只见马鲛鱼浆在经过一系列环节后，从生产线上以丸子的形态不断翻滚而出，工人们将其打包装箱。这些承载着平潭老字号印记的老宋鱼丸，将发往平潭本地商超、省内酒店，甚至远渡重洋抵达印度尼西亚，让“平潭味”香飘万里。

工人进行真空包装。

老宋鱼丸已经不是第一次“出海”了。早在2023年，就有一批马鲛鱼丸经海运送达在东帝汶创业的平潭老乡手中。此后，安哥拉、印度尼西亚的订单接踵而至。

“这次订单同样来自平潭老乡，他在国外创业十分想念家乡的味道，就找我订了近3吨的鱼丸。他说店里有很多国外员工，正好一起品尝中国平潭的鱼丸。”实验区老宋食品有限公司负责人宋美说，为确保如期交付各类订单，公司一直在加量生产。

从早年间在路边摆摊到如今入驻园区，离不开宋美一步一个脚印谋发展。在传统与现代的交融中，老宋鱼丸正以全新的姿态，跃入更广阔的市场。“我接过了父辈的担子，还要把这份担子交给更年轻的一代。我相信，只要给年轻人足够的机会和舞台，他们一定能让这颗小小的鱼丸，绽放更耀眼的光芒。”宋美说。

宋美指着设计图纸向记者介绍道：“目前已完成加工园二楼空间规划，我们正筹备引入休闲食品生产线。这不仅是为了丰富产品矩阵，更是希望将平潭鱼丸打造成旅游伴手礼，让游客品尝平潭鱼丸的同时，也能带走一份属于平潭海洋文化的记忆。”