平潭网5月15日讯（融媒体记者 潘晓莉 林君斌 部分图片为受访者供图）在平潭看澳村一角，海浪声声，远离了城市的车马喧嚣。五月初，一家名为“潮汐边界”的咖啡馆开启试营业。它没有鲜艳夺目的招牌，但那扇巨大的水泥旋转门，却牢牢吸引了往来行人的目光。这家小众咖啡馆的出现，源自一位资深地产人对生活的重新定义，以及一名“00后”咖啡师从云南奔赴这座海岛，带来的专属风味研发与创新。

爆米花美式

咖啡和蛋糕

施景明正在制作咖啡。

跨界转型

筑造海边诗意空间

走进咖啡馆，视觉冲击力扑面而来。2.8米高、2.7米宽的水泥旋转门最为吸睛，门体由钢结构加水泥板浇筑而成，表面涂料呈现出粗粝的肌理感。“设计灵感来自夕阳的光线角度，我想让门成为光影的过滤器。”潮汐边界创始人施景明说。

施景明此前的人生轨迹与咖啡毫无交集，他在房地产行业摸爬滚打多年，随着行业风向转变，他决定跳出原本的轨道。“那时候刚好在北部湾那边做一个露营项目。”正是这段经历，让他第一次将咖啡与户外休闲场景深度融合。彼时，他在营地支起帐篷，手冲咖啡的香气混着草木的气息，意外地治愈了许多人。也是从那时起，他意识到，咖啡不仅是饮品，更是一种生活方式的载体。

一开始，家人并不理解他的选择，觉得他“不务正业”，可施景明说，从事房地产行业的经历教会了他如何规划空间，而咖啡则能让他找回对生活的掌控感。“以前都是帮别人运营房子，现在我想给自己造一个能发呆的空间。”

去年，施景明在看澳村采风时发现了两栋海边小楼。“就在海边，风景美，又足够安静，像一块等待雕琢的混凝土。”他说，那一刻脑海中浮现出一幅画面：不锈钢与水泥构筑的极简空间，夕阳透过旋转门在地板上切割出几何光影——这是潮汐边界的雏形。

这样的极简空间并非简单的复制粘贴。施景明坦言，为了打磨设计方案，他和设计师花了两三个月的时间反复推敲。考虑到平潭的气候，团队特意选用不锈钢桌椅和岛台，地面依旧沿用水泥材质，但调整了配方中的骨料比例，以增强耐磨性。就连墙面的白色涂料，也是经过多次现场调试才确定色号。

最终呈现的空间里，混凝土立柱与不锈钢岛台形成微妙对话，二楼预留的空间，未来将进一步开放。这种留白式的未完成感，正是施景明想要的：“现在只展示了三分之一，剩下的要留给时间和海风慢慢生长。”

风味创新

融入闽地海岛特色

如果说建造空间是为咖啡馆搭建骨架，那么咖啡师康纪源所研发的咖啡便能为其注入灵魂。这位“00后”四川籍青年，在云南大理长大，两人因小红书相识结缘。

“当时刷到黑叔（施景明昵称）发的营地咖啡视频，觉得很对胃口。”康纪源说，两人在线上聊得很投缘，便决定线下见面。“他懂我要的海边氛围，我懂他要的风味创新。”他们一拍即合，康纪源便从大理来到平潭，成为潮汐边界的首席研发咖啡师。

在康纪源的笔记本里，藏着一组颠覆传统的“风味密码”。潮汐边界从创立之初就将在地元素研发写入基因，他的目标很明确——打破咖啡传统地域风味壁垒，用福建本地特色风物，创新咖啡味觉体验，重塑海岛咖啡风味表达。

目前店内共推出5款原创特调，每一款都带着鲜明的“闽地烙印”。

爆米花美式是店内的网红特调，它并不是真的放入了爆米花，而是通过特殊的烘焙曲线和冲煮手法，还原出爆米花特有的焦糖甜香。对于不习惯传统美式酸涩口感的顾客来说，这是一杯极具亲和力的入门饮品。“它喝起来不像咖啡，更像是一种对小时候吃零食时的怀旧。”康纪源说。

研发团队还利用福建作为产茶大省的优势，大胆地将白茶、福州茉莉花茶融入咖啡体系。其中一款正在调试的特调，就使用了福建本地绿茶与浓缩咖啡进行冰滴融合，试图在咖啡的醇苦与茶叶的清香之间，找到最契合的味道。

最令人意想不到的，是研发团队将平潭紫菜也纳入了咖啡体系。康纪源说，他们并不是直接将紫菜切碎放入杯中，而是将其视为一种“香料”。“我们把它做成糖浆，或者提取风味液，去除腥味，保留海洋的鲜甜。虽然目前仍在试验阶段，但我相信，这杯特调如果能研发上市，一定会吸引更多人来品尝，成为平潭咖啡版图上最具辨识度的作品之一。”

游客在打卡。

室外环境

看海一角

连接山海

打造多元文化容器

虽然潮汐边界还在试营业阶段，却凭借独特的颜值空间与特色口感，在平潭收获了大批咖啡爱好者。周末午后，常能看到自驾来的游客举着手机在旋转门前排队打卡，也有像郭嘉伟这样的市民带着家人前来体验。“以前觉得咖啡馆都是开在城里的，没想到在村里也能开出这么好看、好喝的店。”郭嘉伟笑道，他点的美式咖啡获得了全家认可，“口感干净，好喝。”

在店里，时常会出现一些意外惊喜——来自顾客的即兴创作。“之前有位客人把爆米花美式和白茶特调混在一起，意外调出了类似海盐焦糖的味道。很好喝，很独特，或许下次可以把它放进菜单里。”康纪源说。

对于施景明而言，同行的反馈是最宝贵的财富。“有位福州来的咖啡师朋友提了个关键建议——调整浅烘豆的萃取时间，我们立刻试用了他的方案。”他认为，咖啡馆不该是竞争场域，而应成为行业交流的枢纽。这种开放的心态吸引了不少外地来的咖啡从业者专程探访，甚至有民宿老板提出想要合作开发联名饮品。

看着窗外大海潮起潮落，施景明慢慢沉浸在自己设想的世界中。他指向隔壁正在修缮的第二栋楼说：“那里会做成复合空间，有书店、黑胶唱片区，还有小型艺术展厅。”按照他的规划，潮汐边界不只是个咖啡馆，而是一个“可呼吸的文化容器”——白天供应创意咖啡，夜晚播放老电影，全年分时段举办手冲工作坊或承接海钓爱好者的休憩补给。

“房地产教我快，咖啡教我慢。”他说这话时，窗外海浪再一次轻轻拍打着堤岸。夕阳西下，暖色的光芒透过旋转门在地面投下斑驳光影。或许正如“潮汐边界”所想表达的：在这片海与陆的交界处，咖啡不再是快消品，而成为丈量时间、连接人与陆地的媒介。这一杯杯特调装着的，大概就是许多人的诗与远方。