平潭网5月13日讯 最美味的平潭味道，是存留舌尖的渔家记忆。位于苏平片区的龙头村因为逶迤的龙头山而得名，形似龙头的山脉下就是一望无际的大海，不远处就是平潭海峡公铁两用大桥。都说“靠山吃山，靠海吃海”，几十年来，对于依海而生，耕海而获的龙头村渔民们来说，从最初的捕鱼，到发展海上养殖，是时代推动下的生活变迁记。

日前，龙头村首家“牧海人”渔排餐吧正式投入运营，这家由旧渔排改造升级而来的海上餐吧，也是龙头村渔民转产转业的鲜活范例。来到“牧海人”，可以体验坐渔排、观海景、尝海鲜、看蓝眼泪等丰富，体验感极强的玩法。

渔家风情 打卡苏澳“威尼斯”

中午时分，站在龙头村渔港码头向海面望去，春雨朦胧，目之所及处，是海上一格格用厚重长木和泡沫塑料固定起来的网箱，浓浓的渔家风情迎面而来。

“这边是龙头渔港养殖区，你看到的都是村民们的渔排，我们一会乘船过去‘牧海人’渔排餐吧，它就建在渔排上，是龙头村的首家。”同行的林典莹也是土生土长的龙头村人，这些年，在乡村振兴的号召下，他在这片家乡熟悉的海域养殖牡蛎、经济鱼类等海产品，是村里较早富起来的一批渔民。我们朝着他所指看去，一排排木屋，彼此相连，铺满了这个渔港，犹如一座巨大的海上浮城。渔民们在渔排上搭建木屋，生产、生活都在渔排上，渔排连成片，木屋连成村。一到晚上，渔灯亮起，海面上波光粼粼，似苏澳“威尼斯”。

“牧海人”负责人林香在介绍渔排上的海鲜大餐

听着“嘟嘟嘟”的马达声中，我们一行登上了前往“牧海人”海上餐吧的快艇，浪花在船体四周激荡起四射的水花。驾驶的小快艇的是平潭水产品协会会长、“牧海人”渔排餐吧合伙人林祥勇，我们穿梭于渔排之间，四周连绵成片的渔排木屋随着行进视野，与海景、山峦交相辉映。

迎面而来的快艇上，不少游客欢呼，和我们摆手，似和我们一样，难掩去往目的地的兴奋之情。各家各户的渔民，忙活得不亦乐乎。不少勤劳的渔民忙碌着给鱼苗喂食、洗刷渔排、编织渔网，招呼游客，生意红火。

怀揣着兴奋，到达了目的地——“牧海人”渔排餐吧。餐吧上有游客服务大厅、厨房、宿舍等几栋钢结构和防腐木构筑成的功能房，配备了饮茶、烹饪等区域。而提供给游客游玩的户外开放空间达到1000多平方米，总面积3000多平方米。

据林祥勇介绍说，“牧海人”的名字，缘于耕海牧渔的意思，海上养殖就如海上耕田，所以有了这个名字。“牧海人”渔排餐吧配备了专门船只负责接送食客，而海上渔排餐吧可同时容纳200余人在渔排上烧烤，海钓，以及现捞海鲜烹煮。除了包间，现场还设置了烧烤摊位、类似帐篷的小餐吧、品茶区、吊椅等设施，可谓细节满满。

林典莹（左二）在驾驶快艇出海

近期，是一年一度的平潭蓝眼泪高发期，而龙头村有沙滩，渔排，快艇，这些都是观赏蓝眼泪的最佳条件和工具。这几日，不少来渔排游玩的游客邂逅了蓝眼泪奇观。他们吹着海风，在渔排的休闲躺椅上，静观天上星空，海鸥掠过海面，溅起星星点点的蓝眼泪，好不惬意。

渔排趣玩 体验“牧海人”的新玩法

“快来体验一下拉网捕鱼咯！”现场，不知谁叫喊一声，大家的注意力都齐刷刷地向前方密布的网箱看去。

眼前，网箱随着水波摇摇晃晃，几名来此体验渔排拉网的游客，似乎是“老手”，走在网箱上如履平地。只见他们蹲下身子，抽绳拉网，鱼儿便开始扑腾起来，抄起网兜捞起，体型硕大的黑鲷鱼扑打着身体，在水中翻腾挣扎着，水花四溅……一下子，现场被丰收的喜悦包围。

据了解，目前“牧海人”提供了赶海、休闲、餐饮、出海等近20余种旅游配套体验项目。比如你可在渔排上拉蟹笼、采海蛎、采淡菜、海钓等，可以体验麻将、户外泡茶、烧烤、戏水、淋浴等，或者包船乘坐快艇，出海捕鱼、海钓等。“这些丰富多样的项目，可以满足个人游、团队游的需要，有工作人员现场服务，让游客尽情体验在海上渔排游玩的乐趣。”林祥勇说。

现场，几名老钓友在渔排上悠闲地体验渔排垂钓的快乐。市民薛鑫常来龙头村渔港养殖区海钓，虽然家住城关，但这片海域丰富的鱼类资源吸引他驱车远道而来，此次，他趁着假期，带着妻子和孩子来此游玩体验。现场，他将长长的鱼竿在空中抛出弧线，挂着诱饵的渔线没入水中。渔排上同时架起三支鱼竿，在等待垂钓的间隙，薛鑫还与妻儿游戏玩耍，喝茶聊天，好不惬意。

游客在体验渔排海钓

“这片海域的黑鲷鱼、石九公颇多，有时候还能钓到八爪鱼呢，刚来不一会，我就有收获了。”薛鑫兴奋地拿起几只刚钓起的石九公向记者炫耀着，讲起自己的垂钓经历。

以前，薛鑫需要包船来渔排上体验垂钓，在夏天垂钓时，由于遮阳歇脚的地方，被晒得黝黑。现在来“牧海人”游玩，能免费乘船。现场还能租到鱼竿体验垂钓，免去了带设备的烦扰，极为便利。钓鱼累了，还可以在渔排上避暑，吃烧烤、喝凉茶。“这里是平潭体验短途出游，感受海上渔家乐的最好选择。”薛鑫说。

喜欢旅游的市民陈小玲坐在渔排上的吊椅，拿着手机，玩起了自拍。美丽的海景配上阳光灿烂的笑脸，几张美图发送到朋友圈后，马上圈了不少粉。“朋友都评论说，太美了，在哪里，要来玩。”陈小玲说，如果厌倦了传统地面农家乐的玩法，来‘牧海人’体验新玩法，一定会有惊喜，这里，能让你放松下来，感受度假的快乐。

现杀现煮 “近水楼台”有优势

说起“牧海人”最引以为傲的，莫过于这里的海鲜。渔排上，不仅养殖石斑、包公鱼等十几种经济鱼，还有养殖近七八年的淡菜以及三四年生的海蛎，脚下的这片网箱里的海鲜，就是一份活生生的菜单。

而这些海鲜都是林祥勇等人精心培育多年养殖的海产品，食客可以现选现挑，现抓现煮，感觉就一个字：鲜。“现钓现杀，现煮现吃，我们能保证在一小时内，海产品从活蹦乱跳变成美味佳肴，这就是‘牧海人’近水楼台先得月的优势所在。”林祥勇说。

林祥勇在龙头村海域养殖4000多条淡菜，每条近40斤，他和同伴走上渔排，在一处网箱里拖拉，一会儿就拉上一串据说是养了近七年的淡菜。

据介绍，这些淡菜苗都是几年前从浙江舟山群岛引进的，如今，凭借着龙头村海域是天然的避风港，这里海水养分优质、水温适宜，淡菜长势良好，在龙头村顺利安家。

游客在渔排上拉网，鲜鱼在渔网里活蹦乱跳

带着海水腥味的淡菜连着麻绳一并拉出网箱，定睛一瞧，果然比平时所见淡菜大了许多。拿起一粒放在手掌心，沉甸甸的，用专业工具撬开黑色的壳，黄白色的细嫩肉质，让人看了垂涎欲滴。站在一旁的林典莹说，在平潭视为海鲜珍品的淡菜，可以制成上等的蝴蝶干，它又有“东海夫人”之称，用来炖排骨、煮面，都是很好的佐料，美味又能补身体。

“快来尝一尝鲜美的海鲜大餐吧。”在“牧海人”经营负责人林香的招呼下，尝期待已久的海鲜大餐终于到来。餐桌上，有小手臂般长度大小的虾姑、全身通红的兰花蟹、肉质饱满紧实的海虾，摆了满满一桌。这些海鲜都是经过传统又经典的白灼、清蒸等手法烹饪而成，极大保留了鲜活海鲜的甜味。

先盛起一碗淡菜汤入口，一股香醇在嘴里萦绕，细细咀嚼着淡菜肉，鲜鲜的、香香的、甜甜的，滑嫩香甜，回味无穷。烤牡蛎也备受追捧的美食菜肴。据林典莹介绍，三年生的牡蛎口感，已超过生蚝。一口汁水四溢的牡蛎下肚，满足感溢于言表……

不一会儿，整桌的海鲜被一扫而空。与在大饭店吃海鲜不一样的是，在大海上吃海鲜能够感受略带咸味的海风，如果在夜晚，观赏星星点点的渔火，看着夜空，观赏蓝眼泪，更是让人胃口大开。

渔养结合 养殖旅游两不误

最美味的平潭味道，是存留舌尖的渔家记忆。苏平片区的龙头村东与红卫村靠背、西望大练岛，南与苏澳村相邻，北面和钟门村相连，后面群山环绕，村前紧邻大海，山上林繁叶茂、生态环境极好。凭借着绵长的海岸线，养殖业发展极具规模。

几十年来，村里的许多渔民靠海为生、与海相伴的日子。养殖经济鱼类、海蛎、淡菜……各种新鲜的水产品都能在龙头村找到。晒得全身黝黑的林祥勇说，养殖虽然辛苦，但是遇到好年景收入还是可以的。每年风里来浪里去，平平安安顺顺利利赚到钱是值得高兴的事。但近年来因为疫情防控等原因，许多渔民也面临着海产品滞销等问题，于是，如何探索一条与传统养殖不同的发展新路子，在林祥勇等人的心中浮现。

游客在休闲钓椅上吹海风，感受假日惬意时光

说干就干，这些年，龙头村坚持党建引领，致力于发展乡村振兴，不断提升基层治理效能，把群众对美好生活的向往作为奋斗目标。在龙头村党员干部带头引领下，村民响应乡村振兴的号召，率先尝试，“牧海人”渔排餐吧的成功开设就是最好的印证。

“通过渔养结合的方式，拓展养殖销路。”林祥勇表示，“牧海人”类似搭建起一个平台，想过走旅游路子，推荐海产品，带动养殖户们共同致富，一起发展。

林香表示，“牧海人”的成立初衷是先打开本地人的市场，提高知名度，进而通过好口碑，吸引更多外来人来此体验。“酒香不怕巷子深，我们有信心，吸引更多人来龙头村感受海上餐吧的快乐，体验最新鲜的渔获美味。”林香说。

眼下，除了“牧海人”，越来越多的人加入经营海上渔排餐厅中。不远处，搭搭哥渔排上也有游客往来，这个靠抖音接单自己做营销的年轻人取名为搭搭哥，正隔着渔排和林祥勇谈着今年平潭旅游的前景，经营海上渔排餐厅的创意和压力……向大海讨生活就是这样，如潮涨潮落，生生不息。

一湾碧海潮生，像龙头村这样的海上人家起码有两百余户，他们用自己的辛勤劳动和一叶扁舟创造出一条独特的致富路，也为海岛市民的生活增鲜添味。