年味抚乡愁

作者：周而兴

小时候总是盼望着过年，年纪半百后对于过年“年味”的理解，却是五味杂陈。

星霜荏苒，居诸不息。其实，曾经的“年味”，已然渐行渐远，随着生活水平的提高，小时只有过年才能吃上的美食，如今在平时即可吃到；以前过年才有的新衣服，如今也不再稀罕。手机微信红包取代了压岁钱红包，再也没有“不求见面惟通谒，名纸朝来满敝庐”的热闹场面。

这些新的过年方式虽然带来了便利和新颖的体验，但是，过年始终是我们心中最美好的时光。尤其我离乡已久，日渐期盼回老家过年团聚，重温幼时的欢乐，便深刻领悟过年的意义了。

早年老家渔村过年的场景，那种温馨的“年味”，仿佛可以穿越时空，直至今日仍让我回味无穷……

这是一个依山面海的长江澳边上的渔村。

“大寒”过后，老家石厝旁的朱槿花散发着淡淡的清香，春节款款走来。村上过年的气息一天天浓郁起来，家家户户都忙碌着大扫除，把家里打扫得干干净净。

那条从山涧中婉转而来流淌着清澈泉水的小溪边上，妇女们麻利地清洗着衣服和过年用的物件。因有家人的过年归来，她们心情愉快，清脆悦耳的谈笑声，掺和着“哗哗”的溪水声，飘荡在小溪的上空。

此时，渔船纷纷归航。部分出航远洋捕鱼的船只，也终于归来过年。男人们平时在外，很少打理农活。还好渔村耕地不多，趁节前空隙，一边帮忙妇女播种冬麦，一边修补船只渔网，等待年后出海。渔民常年漂泊海上，风里来雨里去。当天气恶劣时，全家人忧心忡忡。只有他们平安回家，全家人才松下口气，欢度温馨的春节。

村里的古井边特别热闹。小姐妹们络绎不绝地前来打水回家，或用于清洗桌椅灶台、门窗木板。老四合院的门口，几位老书生正在挥毫泼墨，为左邻右舍乡亲书写着充满美好祝愿的春联。

那些从寒假开始，就掰着手指热切盼望春节到来的小孩们，则活蹦乱跳，玩着弹珠珠、跳绳等游戏。

“小年”前的“大水”潮汐，让村边湛蓝的大海，涨潮涨得特别高，退潮退得特别低。平常看不见海岸礁石底部的海蛎、螺蛤，都裸露出来。小伙子们抓住这个好时机，纷纷提着小竹篮，或挎上背篓前往那里讨小海。

拾捡回来的螺蛤虾蟹，给那时年货匮乏的乡亲，增添了年味。

在乡亲们的一阵忙碌中，在一片鞭炮爆竹声中，终于迎来了大年三十。

彼时，渔村经济落后，生活艰苦。乡亲们一日三餐多为地瓜等粗粮，有时还吃不饱饭。衣服多是用土布手工裁缝的，有的家庭小孩较多，衣服只好轮流穿。只有过年时才能吃上丰盛的年饭，穿上崭新的衣服。

除夕夜，村上洋溢着吉祥欢乐的气氛。炊烟从村舍间袅袅升起，家家户户厨房里不断飘来热气腾腾的油炸香味。

那个年代的年夜饭，远不如现时的丰盛。但是，乡亲们用地瓜为主材料加工烧制出的菜肴，却把世世代代的习俗和节日的喜庆韵味糅合在一起，充满仪式感。

如以地瓜粉调和少许的香炸花生米、虾仁、海蛎等辅料，煎炒的八珍薯粉团（雅称“一团和气”）；用熟地瓜糅合地瓜粉捣烂成黏泥状做面皮，包上虾仁、海蛎、五花肉丝与紫菜等馅料，搓成的大圆丸蒸熟后的咸米时（雅称“时来运转”）；油炸地瓜粉面皮包成的香甜馅饺（雅称“天长地久”）等风味小吃。清淡淳朴，且意味深远。

饭桌上，家人边吃边聊，谈笑风生，其乐融融。

夜幕下，爆竹声此起彼伏，小孩们领到压岁钱后，兴奋地跑到屋外玩耍。

石厝边一隅，小孩们拿着鞭炮，四处点放。调皮捣蛋的总是趁人不注意往别的孩子脚下扔，扔炮的笑裂了嘴，被扔到一边的跺脚大喊，机灵的小孩快速弯腰捡起未燃响的鞭炮，狠狠地摔在对方脚下。笑声、喊叫声、喧闹声跟炮仗声，交织在一起。他们尽情嬉闹着，像一群不知疲倦的燕子，“叽叽喳喳”地传递着春天来临的信息。

随着一串串闪闪发光的烟花升空，空中瞬间像一个五彩缤纷的世界，照亮了小孩子们天真快乐的容颜。

云展云舒，潮起潮落。时光似村间那潺潺流入东海的溪流，匆匆而过。长大后的这些追风少年，为了生计，一个个背上行囊，纷纷外出打拼。

岁月流逝，故乡渐行渐远。幼时过年的温馨情景，都已然成了遥不可及的回忆。但是，幼时浓郁的年味却如陈年的酿酒，随着时间的推移，在游子心灵深处愈发芳香，抚慰着思愁……

作者笔下提到的

时来运转、八珍炒糕、天长地久等

当地特色的美食

都会让你赞不绝口

在平潭的美食中

时来运转和天长地久

是最有名的两道小吃

一甜一咸

不仅名字好听也好吃

其中

时来运转

是一道地瓜与海鲜结合的美食

是来平潭必吃的“王牌美食”

平潭人

如果远离家乡、出海工作

家里都会准备热乎乎的“时来运转“

代表着对亲人的祝福

平潭人爱吃的 “油羹” 

因为发音与 “饺子” 音相同

为了图个吉祥

油羹得名天长地久 

平潭人家有喜事的时候

都会包起“天长地久”款待宾客

寓意着新人

天长地久、和和美美

每当逢年过节

平潭人的餐桌上都会

摆上一碗八珍炒糕

这是一道民间传统佳肴

爽滑嫩软，清香可口

让人看了直流口水

茹粉结

也是平潭当地的特色小吃

地瓜粉、虾肉、鱿鱼脚

鱿鱼干、肉丁、包菜

胡萝卜、香菇等

采用多道工序加工而成的茹粉结

搭配上海鲜

给你味觉上一大享受

当然
除了这些
平潭还有很多特色美食哟
绝对不会让你失望

（戳下方图片查看餐厅推荐）

人物名片

周而兴，笔名亦舟，出生平潭，现居福州。中国金融作协会员，福建省作协会员。现为《福建乡土》杂志执行副主编，福州市台江区作协主席团成员。著有散文集《海峡风吟》，曾主编福建省东西部协作扶贫文集《台安两地情》。文学作品散见于《人民日报》《福建文学》《福建日报》《金融文坛》《两岸视点》《闽都文化》《福州晚报》《平潭时报》等。散文作品入选多种出版物，诗歌作品入选福建省文联、省作协联合编纂的《心中的歌——福建百名诗人庆祝建党百年诗选》等。

从家乡走出，长期在福州生活的作者，业余笔耕创作反映平潭发展变化与关注自然生态环境建设的文学作品，抒发热爱关心家乡平潭情怀。