又是一年端午至。平潭人对端午节向来极为重视，这些端午习俗承载着深厚的历史底蕴与鲜明的地方特色。在平潭，端午要过整整五天，被称为“五日节”，从初一到初五皆是节日，每天都有独特的节事。

“有些村子把钉菖蒲叫做‘当门青’。每当端午临近，家家户户就会从山上采割艾草、菖蒲，捆成束后用一截红纸包扎，再拿木钉将它们分别钉在大门两侧。”平潭作协副主席念家圣介绍道。

据相关医学刊物记载，新鲜的艾草茎叶富含桉油精、樟脑等挥发性芳香油，能有效干扰蚊虫的嗅觉系统。由此可见，端午插艾和菖蒲这一传统习俗，印证了传统民俗中蕴含的科学内核，展现着古代先民的超凡智慧。

提起端午“做粿”，念家圣不禁回忆起孩童时的往事。二十世纪六七十年代，平潭物资匮乏，起家粿通常优先供给家中的重劳力作为口粮。小时候，念家圣和兄弟姐妹总是翘首盼着日落归来的父亲，争相抢下他手中装着起家粿的竹筒。

“每次出海归来，父亲总会给我们几个孩子留下一些‘没吃完’的起家粿。”念家圣说，时过境迁，如今逢年过节，他依然会到集市上买些起家粿，和家人一同品尝。

和“时来运转”“八珍炒糕”等平潭特色美食一样，煎面饼也是平潭海岛文化与特殊地理条件孕育出的美味。实验区文化遗产专家库成员赖民介绍，过去平潭物资短缺、交通闭塞，岛上农作物多以地瓜、花生为主，普通人家想吃糯米是件奢侈事。受地理位置和食材限制，平潭人便想到用面皮代替粽叶，把海蛎、蛏子、海虾等时令海鲜与猪肉煎炒后，包进面皮中，成了粽子的“平替”。

“做节仔”即过端午。平潭人过端午，往往选在初四晚上。“‘做节仔’在平潭意义特殊，这天既有祈愿安康之意，也饱含着对先人的哀思与缅怀。”念家圣说。

作为与春节、元宵并重的传统年节，这一天，出嫁的女儿还要回娘家看望父母，俗称“分节”。旧时外嫁女回娘家，多带线面、鸡蛋、鱼鲜和肉类，如今形式更加多样。

初五这天，各家各户把从田野采回的黄花草、紫苏、马鞭草，连同门上挂着的艾草和菖蒲一起洗净烧水用来沐浴，同时将家中换季的被褥衣物洗净晾晒。

大人们会把雄黄粉泡进白酒中制成雄黄酒，喷洒在家中各个角落驱走蚊虫蛇蚁，还用手蘸些雄黄酒，轻轻点在小孩的额头和耳背上。“小时候怕被人笑话，特别抗拒点雄黄酒，长大后才明白，那是长辈对晚辈的美好祝愿。”念家圣笑着说。