金黄酥脆的礼饼在手艺者手中成型，烧瓦塔的火焰在苍海村夜空飞舞，剪月华的传说在老街巷陌间流传——这，是独属于平潭的中秋记忆。在平潭，中秋的韵味藏在古早的习俗中。

礼饼飘香 手艺守味

10月6日清晨，潭城北路上，郑华雄的小食店已经开始飘香。这位手艺人熟练地揉捏面团，准备着一年中最忙碌的时候——中秋节的礼饼订单。郑华雄的店铺不大，却是附近居民寻找传统味道的老地方。“半个月前就接到不少订单，最近每天都要制作好几百块礼饼。我这几天凌晨3点就起床，烤箱都没有歇过。”郑华雄说。

酥香的礼饼

“礼饼之于平潭人，犹如月饼之于中秋节，是中秋团圆不可或缺的地方美食。”郑华雄说。据传旧时中秋节这天平潭人以油饼代替月饼，后来有渔民从外地带回大肉饼的做法，因为肉饼可以切开分着吃，同全家围坐吃月饼的感觉差不多，而后就兴起了中秋吃肉饼的习俗，肉饼的另外一个名称就是礼饼。

“吃个酥酥脆脆的大肉饼，一天都会有好心情。”常客翁碧云笑着说。

如今，这口“平潭味”还吸引了外地游客。“国庆假期有位浙江游客一次性买了十盒，说要让家乡人也尝尝平潭的中秋味道。”郑华雄说。

点燃瓦塔 火舞岚岛

月圆之夜，苍海村的旷地上，一座用红砖垒成的瓦塔矗立。“点火啦！”随着村民一声吆喝，火光“轰”地冲上夜空，照亮周围一张张笑脸。

烧塔瓦（资料图）

烧瓦塔是平潭和福清一带独特的中秋习俗。据《任厝村志》记载，此习俗相传始于元代，当时中原百姓不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，于是相约中秋夜燃烟堆作为起义信号。此后，中秋节烧瓦塔的习俗便在民间流传开来，如今已成为平潭中秋重要的非遗活动。2023年5月，烧瓦塔入选第七批区级非物质文化遗产代表性项目名录。

“每到中秋，看到瓦塔点燃，村民们围聚在火光周围，我就特别感动。这跳动的火焰，对我们平潭人来说，是团圆和希望，是精神的寄托。老一辈说，烧得越旺，日子越红火。这不仅是祈福，更是我们团结一心、共创美好生活的象征。”苍海村党支部副书记林辉说。

月华寄福 播种美好

在平潭众多的中秋习俗中，剪月华无疑是最富诗意和想象力的。

今年国庆中秋双节假期，一场别开生面的自然教育活动在深坞村开展。

当天，被亲切地称呼为“美好姑姑”的本地民俗文化推广者陈娟梅带着孩子们，在这里进行了一场名为“把种子交还给土地”的秋播。孩子们跟着她体验种植蜀葵花，认花草、听知识。陈娟梅说：“热爱大自然，就要让孩子从观察一花一草一木开始。”

孩子们体验种植蜀葵花。

活动期间，陈娟梅还给孩子们科普了中秋的由来以及平潭的中秋习俗，其中剪月华习俗更引起了孩子们的兴趣。

平潭民间相传，月华为月之精华，其千变万化，于八月中秋夜天门开时，从月宫下垂到人间。其形如丝，或曰如柳枝，或曰如稻穗，或曰形为人间未曾有见之物，得之能成“大富贵”。陈娟梅指着刚翻新的土地对孩子们说：“就像古人相信剪下一段月华，能获得自然的祝福一样，我们此刻把希望亲手埋进土里，这是最真实、最可靠的‘祈福’。”

从田里劳作后，孩子们围坐在老厝的院子里，开始了另一项融合了自然与美学的活动——制作漆扇。他们用从植物中提取的天然颜料，在扇面上描绘出自己喜爱的图案，一把把独一无二的漆扇在孩子们手中诞生。

记者手记

传承藏于寻常间

当都市的中秋被包装精美的月饼和闪烁的电子屏占据时，在平潭，我见证了一种更为厚重、温热的中秋习俗传承。这里的节日，是弥漫在空气里，镌刻在记忆中，由饼香、火光与神话传说共同编织的立体画卷。

郑华雄师傅凌晨三点唤醒的烤箱，是岚岛中秋序曲的第一个音符。金黄酥脆的礼饼如同一把钥匙，开启了平潭人关于团圆与分享的集体记忆。听他用朴实的语言讲述礼饼的变迁，我忽然明白，所谓传统，并非一成不变的化石，而是像这饼一样，在时代的口味中不断被揉捏、重塑，却始终保留着最核心的“家”的味道。

当夜幕降临，苍海村的瓦塔点燃时，我被直冲云霄的火光所震撼。火光映照下，村民们的笑脸让我相信，这跳动的火焰，是岚岛人精神世界的“灯塔”，照亮着团结与希望。

“剪月华”这个充满诗意的想象，在深坞村被美好姑姑赋予了崭新的生命。她巧妙地将古人捕捉天上月华的愿望，转化为孩子们亲手播种大地的实践。那一刻，我看到了传统的根须，正以一种温柔而坚定的力量，扎进下一代的心田。传统并未老去，它只是在以另一种方式，进行着生命的传承。

真正的文化生命力，就藏在这些看似寻常的“呼吸”之间——是礼饼出炉时满足的吐息，是瓦塔燃烧时炽热的喘息，也是种子落入泥土时希望的萌息。它们共同构成了岚岛独特的中秋情愫，不张扬，却深沉；不华丽，却足以抵御时光的冲刷，历久弥新。