平潭人过端午非仅限农历五月初五一日，而是从初一过到初五，俗称“五日节”。在平潭人心中，这个节日的分量与春节、元宵、中秋节一样，同属岛上最为看重的大节。五日的节庆习俗，日日有讲究，天天不重样，尽数浓缩于一首古老的童谣之中：“初一钉菖蒲，初二浸粿箬，初三煎面饼，初四做节仔，初五曝午时，龙船赛起来。”

又是一年端午，本报文旅周刊特整理平潭古早端午习俗与典故，与读者共溯旧俗，共度端午慰乡愁。

钉菖蒲、饮雄黄酒、晒午时

每逢端午临近，家家户户便将艾草、菖蒲用红纸包扎，钉于大门两侧。据医学刊物记载，新鲜艾草茎叶富含挥发性芳香油（如桉油精、樟脑等），具有干扰蚊虫嗅觉系统的功效。可见端午插艾这一古俗，暗合科学之理，足见先民之智。

初五这天，大人们将雄黄粉泡入白酒中制成的雄黄酒，在家中四处喷洒，以驱走蚊虫蛇蚁。同时，还会在孩童额头用雄黄酒画“王”字，耳鼻处亦要涂抹，以祈平安康健。

是日也兴“曝午时”。家家户户将被褥衣物置于阳光下晾晒，以杀菌消毒。人们还将田野采回的黄花草、紫苏、马鞭草，连同门上悬挂的艾草和菖蒲一并洗净，烧水沐浴，祛秽除湿。

面饼代粽滋味浓

“面饼代粽”是平潭独有的端午节俗，与“时来运转”“八珍炒糕”等一样，同为平潭海岛文化与特殊地理条件孕育的特色风味。

平潭方言中“面”与“绵”谐音，寓意“福寿绵长”。其由来更有现实考量——早年海岛粽叶难得，稻米亦珍贵，平潭人便就地取材，用地瓜粉、面粉代替粽叶，以海鲜、豆芽代替糯米，久而久之形成了“面饼代粽”的独特习俗。

制作面饼颇有讲究。将面粉与地瓜粉按比例混合，打入鸡蛋调成糊状，在热锅中摊成薄如纸张的面皮。馅料则以时令海味为主——海蛎、蛏子、虾仁，配以猪肉、豆芽、包菜、胡萝卜丝等炒制而成。吃时由自己动手卷包，荤素咸鲜一卷尽收，配上一碗淡菜或花蛤汤，便是最地道的平潭端午味道。

另有一种特色美食叫“起家粿”，以米麦磨粉发酵，底垫粿箬蒸制，因蒸熟后膨胀，寓意“发家致富”，亦为节日增添几分喜气。

潭城旧忆龙舟闹

旧时平潭，端午节最具群体性的活动当属赛龙舟，俗称“扒龙船”。此项活动多以“境”为单位，各境派出健儿，备好龙舟。初四先试水排练，初五正午方是巅峰。

彼时潭城港潮平岸阔，岸上早已人头攒动，可谓“金鼓喧阗，观者如堵”。龙舟长约三丈，彩绘鳞甲，龙头高昂，龙尾上翘，艄公把舵于后，划手分列两舷，赤膊扎巾，短桨齐整如一。

战鼓设于船头。鼓声骤起，健儿们奋力擂击，先缓后急，如雷滚天。鼓响处，数舟并发，击桨入水，雪浪翻腾，船如箭矢，破浪疾行。此时，鼓声、号子、桨声与岸上呐喊混作一片，一浪高过一浪，直冲霄汉。

据老城关人回忆，当年龙舟赛的起始点多设在潭城港码头一侧，待发令枪一响，所有参赛龙舟同时朝洋潮屿方向划去，然后再折返回到潭城港一侧。优胜者披红挂彩，荣耀无比。

节庆期间，城乡许多戏台都有戏班演出，或闽剧，或词明戏，更为端午增色不少。

外嫁女回娘家“分节”

在平潭，端午节是一年之中的“孝亲节”。出嫁的女儿于端午期间回娘家看望父母，俗称“分节”，是“五日节”中极具分量的一项传统，更是女儿表达孝心、维系亲情的重要纽带。

“分节”的日期并不拘泥于某一天，而是贯穿整个端午期间。不过，平潭人过端午，大多选择在初四晚上“过节仔”，因此初四也成为大多数外嫁女回娘家的日子。

旧时，外嫁女回娘家通常带上线面、鸡蛋、起家粿以及鱼、肉等鲜货。讲究的人家还会用精致的木龛盛装礼物，覆上红纱巾，颇为郑重。如今，除了传统吃食，不少人也会直接给父母包红包。

老一辈人认为，只要父母健在，外嫁女无论六十岁还是七十岁，每年端午都要雷打不动地回娘家“分节”。“分节”当天，全家团聚，共进大餐，而餐桌上必不可少的便是煎面饼。以时令小海鲜、猪肉和蔬菜制成馅料，卷入薄薄的面饼一同入口，是萦绕在无数平潭人心头的家乡味道。

孩童立蛋戴五彩绳

平潭端午有立蛋习俗。端午这天，家家户户取一枚鸡蛋，立在屋旁的大石块上。孩子们通过阳光投射在蛋身上的阴影，来判断是否已到正午十二点。

老一辈人说，谁吃了这颗“午时蛋”，一整年都会有好运气。旧时没有手表，孩子们便三五成群围在一旁，紧盯地上的鸡蛋。一旦蛋旁没了阴影，便知午时已到，大家立时冲上前去，抢过鸡蛋争相剥壳。兄弟姐妹多的家里，常常为此抢作一团——谁先享用这颗蛋，仿佛就把一年的好运都占尽了。

戴五彩绳也是专属于孩童的快乐。节日前夕，长辈拿出青、红、白、黑、黄五色丝线，亲手搓成彩绳，在端午清晨郑重地系在孩子手腕上。五色对应五行，寓意祈福纳吉。孩子们戴上后，总要得意地伸出胳膊，互相比较谁的绳子更鲜艳。按照老规矩，彩绳不能随意摘下，要一直戴到六月初六，再剪下扔进溪河，让流水带走灾病，保佑孩子平安长大。那一根根细细的五彩绳，系住的是长辈对晚辈最朴素也最绵长的祝福。