关于平潭美食细碎的幸福

作者：伍呆呆

好友老高一家三口驾车穿过大半个广州城来访，又反客为主请我吃饭。

席间我与高太太相谈甚欢，因大家都“同声同气”讲粤语，又都爱吃粤菜，便聊到了鱼饭，初初我未反应过来，高太太说的是广东潮汕地区将巴浪鱼、花仙鱼等做成冻鱼当饭吃的“鱼饭”，而我是想到在北方一些地区的“鱼饭”——将大鱼下锅煎熟，煎干，再将鱼肉揉碎，拣去鱼骨，放入佐料把已经变成碎粒的鱼肉炒香，便真的成了米饭一般的“鱼饭”。

时来运转

我的食谱老三样是“青菜、豆腐、鱼”，因此无论是自小吃惯了的清蒸鱼或是其它鱼的做法，我都是喜欢吃的。喜欢北方人炒的“鱼饭”，不单是因为它是鱼，还因为鱼肉那细碎的样子。

清蒸鱼

很多人喜欢花草都喜欢它的“大”，认为花儿大朵就会显得大气，譬如牡丹花，譬如荷花，譬如广玉兰；而我却两样，又或者说我是“小气”的，偏喜欢一些细碎的花朵，譬如梅花，譬如桂花，譬如野蔷薇，甚至是草地上野生的一簇一簇的婆婆纳……对于吃食也是如此，食材可以是大件的，但我会喜欢吃变成丝变成丁的食物。当然，原生的细碎的就更喜欢了，譬如瓜子花生等干果，还有海瓜子等各种小贝壳。

天长地久

前不久我和朋友们第三次去福建平潭岛，在去的路上就下了决心：要把此前因素食而错过的海鲜报复性地吃个“够本”。然而到了平潭，大鱼大虾接连吃了几天，反倒让我的胃感到不适。平潭妹Ada每日带我去住处外的小食店吃早餐，仅用几样传统的地道的小吃就治愈了我疲惫的胃。

茹粉结

平潭小吃治愈我的胃的魔力正是它的“细碎”。平潭乡贤何龙最爱吃的海蛎饼虽是油炸的，但小小的饼内除了海蛎肉，又配了切碎的包菜、紫菜等，令番薯粉包裹的海蛎饼口感层次丰富之余，香而不腻。被称为“时来运转”的包子“咸米时”，以及外地人极少吃到的“米梭”也都如此。还有用番薯粉混着花生米、小虾米、小海蛎、蔬菜丝等做的“八珍炒糕”，与同样的搭配炒出来的“炒米粉仔”都深得我心（胃）。

海蛎饼

煎的、蒸的、炒的“细碎”小食吃腻了，还有细碎的汤水。平潭人喜欢用小海鲜滚汤，什么海蛏汤、海蛎汤、花蛤汤、鱼滑汤……小小的贝壳和小块的鱼肉，配上切碎的嫩豆腐块，汤里放几根头水紫菜，撒上几粒葱花，小贝壳肉吃起来是清甜的，再将汤趁热喝下，那股子鲜美和清爽，能让人感觉仿佛卧在云端俯视清晨海边的日出一样惬意。

八珍炒糕

到高原去的时候我喜欢在空气稀薄的山顶寻找石缝中顽强生长的小碎花。平潭岛海边的盐碱地上也有小碎花，它们生长的土地被海水不断侵蚀，被狂风不断摧残，然而千百年来还是匍匐在那片土地上美丽地迎风绽放。

那些我喜欢的细碎的食物就像胃的情人，慢慢咀嚼，细细品味，它会滋养我的身体，让我感到幸福，如同情人间彼此熨帖的呵护。那些我喜欢的花儿虽然很微小，它却更能触动我的灵魂，让我心底生出更多对生命的敬畏和热爱。我生而平凡，但当我热爱着那些细碎的食物和花儿，一点一点地积聚了许多细碎的幸福时，就又觉得自己是不凡的了。