肉饺。精致的盘子里油炸肉饺散发着肉香。半个手掌大的金黄色油炸肉饺沿袭了饺子的包法，封口处有序地捏出了叠加形的花边，表层酥皮经油炸之后，呈现出类似牛角包的纹路，给人以视觉上的享受。传统的配方和味道，配上新颖的花式，这色香味俱全的美食来自于平潭美食达人林若晨。她介绍道，按照三肥七瘦的比例来挑选猪肉，红白两种猪肉质地清晰最佳，然后分开切成肉丁；黑笋也需要挑选整块的黑笋进行手工的切割；将食材准备好后，便可以加入葱苗，进行调味。最后将包好的肉饺缓缓放入小火烧热的油锅内，翻面，炸熟即可出锅。

油饼。在平潭的街上时常能看到一些老手艺人手起手落利索地制作油饼，他们将内陷按压进饼皮，随后将饼放入油锅中并挥动长筷防止粘锅，最后用巨大的油漏把熟至金黄的油饼捞出。这种金灿灿的诱惑总以抢购一空的场面结束。平潭素有过年分饼的传统，只要家里添丁，就要给亲朋好友分饼。渐渐地，吃饼也成为了春节期间一个美好的祝福。油饼是一种甜口的油炸食物，内陷是用糖、花生和萝卜干等材料调制，新鲜出炉的油饼总吸引了不少本地客人购买。一口下去酥香可口，让人口齿留香。

天长地久这个词在中国人的眼中有着美好的寓意，而在平潭人的生活中，它却不仅只是个吉祥词，更是跳动在人们舌尖上的家乡味。“天长地久”也叫“油茧”，是平潭地道的甜点小食，凭借着酥脆香甜的口感“天长地久”虏获了不少甜食爱好者的心，逐渐成为了平潭一张美食名片。“月牙状，黄灿灿，外面酥，里面糯”这些形容的正是平潭的美食“天长地久”，在过去，这股甜伴随了一代又一代平潭人民走过艰苦的岁月。它是用地瓜、地瓜粉和糯米粉做皮，包入花生砂糖馅油炸而成的一种小食，每逢节庆时节，平潭家家户户基本都要制作一盘天长地久以表美好寓意。“天长地久”需要趁热吃，刚出锅时的口感最佳。夹起一块微烫的“天长地久”送入嘴边，咬一口下去，表层酥脆异常，内皮软软糯糯，里面的砂糖已经被热油融化，一股甜滋滋的感觉直上心头。

寸枣。平潭俚语说，吃“寸枣”没烦恼。“寸枣”是福建省传统的地方小吃，属于平潭必备的新年零食之一。对于上世纪七八十年代出生的人来说，香酥脆甜的“寸枣”，只有在过年时才能吃到。据说，以前结婚时请人家吃甜茶，常以红枣、桂圆、冬瓜糖款客。但是红枣物稀，甚为珍贵，战乱时期一枣更是难求。但结婚是人生大事，讨吉利的事不能免，人们就以糯米作枣子状，外裹以白糖代替之，因而流传了下来。“寸枣”，是用植物油、面粉、糯米粉，白砂糖制成的，有香、酥、脆、甜四大特点。将米粉加水揉成团，筛入糯米粉、面粉揉成团再切成长条状炸至金黄色，然后把寸枣放入煮好的糖浆里拌匀，再粘上糖粉就可以了。小小的“寸枣”，外面裹着一层糖衣，看上去像一根根小“金条”，香香脆脆，咬起来“咔呲咔呲”响。

可可酥。吃可可酥是平潭过年的一种传统。可可酥在平潭还有个别名叫“茶食仔”，它取材平潭丰富的物产地瓜与地瓜粉，经过捶打揉搓，形成面团。可可酥的面饼要擀得比“寸枣”薄得多，像纸一样，经过油炸后会格外酥脆好吃。擀好的面饼用刀切成菱形状便可放进锅里炸，在过去，为了给新年增添花样，人们会在菱形中间切出两三道，然后把一个对角捏在一起，炸后的可可酥也显得造型感十足了。一片片金黄的可可酥，它们凝结着新年的期盼，唤起了平潭人民儿时的记忆。拈上一节轻轻一咬，咔嗞作响，传统的年味也就伴随着这份香甜在唇齿间弥漫开来。

时来运转。平潭是个沉淀着几千年历史文明的海岛城市，因其独特的地理位置和自然环境使得地瓜与海鲜成了人们餐桌上永恒不变的主题，两者结合，便成为了咸米时。如今，咸米时已是平潭有名的特色美食，它还有一个吉祥的别名“时来运转”。对于岚岛儿女来说，这是一种乡味浓郁、老少兼爱的食物，逢年过节更是必不可少。刚出锅的“时来运转”个个色似翡翠，色泽诱人，颗颗饱满。用筷子夹来咬上一口，顷刻间能感觉到平潭丰饶的海产，这些美味低调地被裹在土黄色的外皮下，看似不起眼，但却充满了鲜美的滋味，令人回味无穷。